Fingerfood

Aus dem Gläschen

Alle Speisen werden in kleinen Porzellanschälchen, Gläsern oder auf Platten serviert und sind entweder per Hand oder mit einer kleinen Gabel / mit einem kleinen Löffeln essbar.

Das Fingerfood bieten wir zum einen in Buffet-Form an, an dem sich Ihre Gäste selbst bedienen können oder aber als Flying-Buffet. Bei dieser Form können sich Ihre Gäste entspannt frei im Raum bewegen, während unser Servicepersonal mit den Speisen durch ihre Räumlichkeiten geht.

Unserer Erfahrung zu Folge und dem Feedback unserer Gäste nach sollte man pro Person mit ca. 6-7 Teilen rechnen.

Kalte Suppen ca. 100 ml

  • Gazpacho Andaluz 2,70 €
  • Gurkensüppchen / Sauerrahm / schwarzer Sesam 2,70 €
  • Kartoffel-Trüffelsüppchen / Kresse (warm / kalt) 2,90 €

Warm Suppen ca. 100 ml

  • Blumenkohl / Haselnuss / schwarzer Sesam 2,70 €
  • Tom Kah / Koriander / Zitronengras / Ingwer 2,70 €
  • Karotten-Ingwer-Suppe 2,50 €

Kalt

  • Saiblings Ceviche / Quinoa / Koriander 3,90 €
  • Geräucherte Entenbrust / Rotkohl-Granatapfel-Salat / Kresse 3,90 €
  • Roastbeef / Gin / Wildkräuter / Tramezzini 3,90 €
  • Quinoasalat / Koriander / Gurke / Tomate / Paprika 3,50 €
  • Couscous-Salat / Joghurt / Minze / Kirschtomaten 3,10 €
  • Linsensalat / Balsamico / Wurzelgemüse 3,10 €
  • Baba Ganoush / Tomate / Kresse / Papadam 3,20 €
  • Rote-Bete-Salat / Walnuss / Ziegenkäse 3,40 €
  • Blumenkohl / schwarzer Sesam / Jakobsmuschel 4,30 €
  • Pulpo / Paprika / Kartoffel  4,30 €

Warm

  • Gebratene Garnele / Erbsen / Risotto / Parmesan 4,30 €
  • Lachsforelle / Spinatsalat / Langer Pfeffer 4,30 €
  • Kabeljau / Paprika / Quinoa 4,30 €
  • Meatballs / Cole Slaw 3,90 €
  • Brasato / Kartoffelstampf / Portwein-Jus 4,50 €
  • Sauerbraten / Semmelknödel 4,50 €
  • Kichererbsencurry / Kartoffeln / Karotte 3,50 €
  • Spinatknödel / Schwammerl / braune Butter 3,60 €
  • Aubergine-Lasagne / Burrata / Tomaten 3,90 €

Wraps 4,50 € pro Stück

  • Hummus / Sprossen / Erbsen
  • Quiona / Geräucherter Lachs / Joghurt
  • Cous Cous / Teriyaki-Chicken
  • Romanasalat / Chicken / Parmesan / Tomate / Croutons
  • Pulled beef / Kimchi / Romanasalat

Dessert 3,20 € pro Stück

  • Schokomousse Tartlet
  • Panna Cotta / Passionsfrucht
  • Schokobrownie / Mangosugo
  • Erdbeer-Tiramisu
  • Blaubeertarte
  • NY-Cheesecake
  • Crème Brûlée

Lunch

Mittags-Lunchbuffet 

Hier ein Auszug aus unserem Portfolio – aus dem sich unteranderem unsere Wochenkarte zusammensetzt

Unser Lunch setzt sich zusammen aus einem Salat oder einer Suppe und zwei verschiedenen Hauptgängen (Veggie / Fleisch oder Veggie / Fisch)

  • Pro Person 10,00 € zzgl. 7% Mwst.
  • Incl. Dessert 12,00 € zzgl. 7 % Mwst.
  • Lieferung ab 15 Personen

Suppen 

  • Tomatensuppe
  • Kartoffelsuppe
  • Karotten-Kokossuppe
  • Kohlrabicremesuppe
  • Erbsensuppe
  • Kürbiscremesüppchen
  • Kürbiskokosuppe
  • Tom Kah
  • Selleriecremesuppe

Vorspeisen

  • Fenchelkarotten-Salat
  • Belugalinsensalat
  • Rote Bete Salat / Sesam
  • Kopfsalat / Karotten / Zitrone
  • Cous Cous Salat
  • Quinoasalat
  • Brotsalat
  • Karottensalat / sesam
  • Kichererbsensalat
  • Spinatsalat
  • Tomate Mozzarella
  • Blattsalate / Balsamico- & Joghurtdressing
  • Gurken-Oliven-Salat
  • Gurken-Feta-Salat
  • Griechischer Bauernsalat
  • Rucolasalat
  • Tomatenrucolasalat / Fetakäse

Hauptgang Veggie

  • gefüllte Zucchini / Tomaten-Kartoffelragout
  • Thai-Gemüse-Curry / Reis
  • Blumenkohlkartoffelgratin
  • Penne / Auberginensugo / Parmesan
  • Fussili / Fenchel-Tomaten-Ragout
  • Kichererbsencurry / Reis / Koriander
  • Spinat-Ricotta-Tortelloni / Salbei-Butter
  • Penne / Kürbis / getrocknete Tomaten
  • Gemüselasagne mit kleinem Salat
  • Tagliatelle / Spinat / Linsen / Parmesan
  • Linsenkartoffelcurry
  • Spinatlasagne
  • Kürbis-Steinpilz-Risotto / Parmesan
  • überbackene Aubergine & Kartoffel-Olivensugo
  • Tagliatelle / Zucchini-Ragout / Parmesan
  • Rahmschwammerl / Spätzle
  • Gnocchi-Tomatensoße / Oliven
  • Gemüsetortilla
  • Dal / Reis / Mangochutney / Gurkenraita

Hauptgang Fisch / Fleisch

  • Hähnchenbrust / Kartoffel-Auberginen-Stampf
  • Salsiccia / Ratatouille / Kartoffeln
  • Rindergschnetzeletes / Schwammerl / Kartoffeln
  • Hähnchenkeule /Tomaten-Zuchini-Ragout / Gnocchis
  • Hähnchengeschnetzeltes / Erbsen / Egerlinge / Reis
  • Lasagne mit Rind
  • Tagliatelle / Tomatensugo / Garnelen / Parmesan
  • Fleischpflanzerl / Kartoffelgurkensalat
  • Ungarisches Rinderragout / Petersilienkartoffeln
  • Chili con Carne
  • gefüllte Paprikaschote / Reis
  • Penne / Hähnchengeschnetzeltes / Paprika / Erbsen
  • Fussili / Pesto / Garnele / Barsch
  • Rinderragout / Tagliatelle
  • Ofenkartoffel / Räucherlachsschmand
  • Salsiccia / Penne / Artischocken / Tomatensugo
  • Spaghetti / Salsiccia-Bolognese / Parmesan
  • Penne / getrocknete Tomaten / Salsiccia
  • Spaghetti Bolognese / Parmesan

Dessert 

  • Panna Cotta / Maracuja
  • Zitronenschnitte
  • Schokobrownie
  • Blaubeertarte
  • Lemontarte
  • Joghurt / Nusshonig
  • Erdbeer-Tiramisu

„Fliegende-Weihnachten“

Alle Teile aus der „Fliegenden Weihnacht“ kann man natürlich auch als vollwertige Portion auf den Teller bekommen bzw. in Buffetform

Vorspeisen 3,60 € pro Stück

  • Gebeizter Hirschrücken / Feldsalat / Preiselbeeren
  • Geräucherte Entenbrust / Rotkohl-Salat / Koriander
  • Gänse Carpaccio / Rucola / Granatapfel

Suppe ca. 100 ml 3,30 € pro Stück

  • Kürbsisuppe / Peperonata
  • Rotkohlsuppe / Beifuß
  • Maronensüppchen / Sellerieschaum

Hauptgänge

  • Kürbis-Maronen-Lasagne 3,80€ pro Stück
  • Hirschragout / Hagebutte / Blaukraut 4,30€ pro Stück
  • Barbarie Entenbrust / Spitzkohl / Kartoffelknödel 4,30€ pro Stück
  • Gänse-Ragout / Maronenpüree 4,10 pro Stück
  • Brasato vom Hirsch / Breznknödel / Preiselbeeren 4,50 pro Stück

Dessert 3,80 € pro Stück

  • Zimt-Panna Cotta / Kapstachelbeere
  • Schokoladenmousse / Bratapfelkompott
  • Milchreis / Portweinkirschen

Menüs

Münchner Bier-Menü

(Ganzjährig)

Rosa gebratenes Kalbsmeiserl / Geräucherte Forelle / Bier-Kapern / Rucola /

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Krustenbraten vom Schwäbisch Hällischen Landschwein / Speckkrautsalat / Kartoffelknödel / Dunkelbiersoße

oder

Wolfsbarsch / Risotto / Hopfen-Meerrettich-Schaum

***

Weißbier-Tiramisu / Blaubeeren

Frühjahr / Sommer

Menü I

Feldsalat / Geräucherte Forelle / Granatapfel / Walnuss

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Roastbeef vom Simmentaler Rind / Ofengemüse / Rosmarin-Polenta

oder

Dorade / Artischocken / Rote Zwiebeln / Grenaille Kartoffeln / Dijon-Schmand

***

Schokoladenmousse-Tartlet / Vanille-Sauce / Walnusseis

Menü II

Ceviche vom Saibling / Koriander / Quinoa

***

Rosa gebratenes Onglet / Shiitake / Grüner Spargel / Getrüffeltes Kartoffelpüree / Portweinjus

oder

Wolfsbarsch / Pot au feu von jungen Gemüsen / Safran / Grenaille Kartoffeln

***

Schokomoussetarte / Kirschen / Vanilleeis

Herbst / Winter

Menü IV

Blumenkohlsuppe / Jakobsmuschel / Schwarzer Sesam / Forellenkaviar

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Duett vom bayrischen Weideochs / Selleriepüree / Buntes Karottengemüse / Portweinjus

oder

Welsfilet / Paprika-Peperonata / Polenta / Sauce Béarnaise

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Crème Brûlée / Rumtopf / Kardamom-Biskuit

Menü V

3erlei Dip / Gänseschmalz / Frischkäse / Hummus

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Wildessenz / Gebeiztes Tonic-Reh

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Brasato / Portweinjus / Kartoffelstampf / Rosenkohl

oder

Wolfsbarsch / Wirsing / Risotto / Meerrettich

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Schokoladenkuchen / Vanilleeis / Kirschen

Gänse-Menü

Rotkohlsuppe / Gänseravioli / Beifuß

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Gänsestopfleber / Brioche / Portwein

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Gänsebrust / zweierlei Knödel / Apfel-Blaukraut

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Kaiserschmarrn / Apfelkompott

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