Wir beschäftigen uns gerne für Sie mit der komplexer werdenden Welt unserer Ernährung, damit Sie sich auf das fokussieren können, was Sie am besten können!
Als Catering übernehme
wir von Bairisch Stew auch eine Verantwortung gegenüber unserer Umwelt, der Gesellschaft und besonders gegenüber unseren Gästen. Mit Hilfe einer ausgewogenen Ernährung wollen wir das Wohl der Menschen und des Planeten erreichen.
Weniger Fleisch und voller Genuss
Der übermäßiger Genuss von Fleisch ist für unseren Körper nicht besonders gut. Schwere, fettige Speisen als Mahlzeit an einem normalen Arbeitstag benötigen für den Abbau im Körper wesentlich mehr Energie, die uns dadurch weniger zur Verfügung steht, um beispielsweise kreativ, konzentriert und motiviert arbeiten zu können.
Der übermäßiger Genuss von Fleisch ist für unseren Körper nicht besonders gut. Schwere, fettige Speisen als Mahlzeit an einem normalen Arbeitstag benötigen für den Abbau im Körper wesentlich mehr Energie, die uns dadurch weniger zur Verfügung steht, um beispielsweise kreativ, konzentriert und motiviert arbeiten zu können.
Wir setzen uns daher für einen reduzierten und bewussten Genuss von Fleisch ein und suchen andauernd nach neuen Zutaten, um kreative, geschmackvolle, nahrhafte Alternative anbieten zu können.
Zertifizierte Bio-Qualität
Wir setzen schon immer auf Fleisch von hoher Qualität und regionaler Herkunft, somit ist es nur logisch und konsequent, das wir uns Bio zertifiziert sind. Das sichert für dich, dass wir mit LandwirtInnen zu arbeiten, die sich für Tierwohlverträglichere Standards in den Aufzuchtmethoden verpflichtet haben, was sich klar die Qualität des Fleisches auswirkt. Unser Bio-Produktportfolio schließt auch mehrheitlich Gemüse, Getreide Hülsenfrüchte, Molkereiprodukte, Getränke und Backwaren.
Regionalität und Vielfalt
Regionalität und kurze Lieferketten sind uns sehr wichtig, nicht nur aus dem Grund heraus die Landwirtschaft in unserer Region zu stärken, sondern auch um Emissionen niedrig und den Geschmack reifer Produkte möglichst hoch zu halten. Wenn Gemüse auf kurzen Wegen direkt vom Bauern kommt, landet es reif bei uns in der Küche und kann direkt für unsere Kunden verarbeitet werden.
Was keinesfalls bedeutet, dass wir eine global entwickelte Kulinarik und Esskultur ablehnen. Wir möchten nicht die über Jahrhunderte entwickelte kulinarische Vielfalt auf dem Teller, in dem Maße wie wir sie kennen und lieben gelernt haben, verzichten und versuchen deshalb regionale Produkte mit Kräutern, Gewürzen und Zubereitungstechniken aus anderen Kulturen zu vereinen.
Bairisch Stew Catering –
Wo wir her kommen
Der Name Bairisch Stew kommt noch aus einer Zeit, als es bei uns hauptsächlich um Stews – regional und von Omas Rezepten inspirierte Eintöpfe – ging. Mittlerweile kommt nicht mehr alles aus einem Topf, aber unsere Vorliebe für regionale Zutaten, in köstlichen und kreativen Kompositionen, ist geblieben.
2014
Übergabe des ersten Eintopf an ersten Kunden
(Fraunhofer)
2018
Anstellung der ersten Mitarbeiterin
Seit September stehen ausschließlich Elektro-Fahrzeuge im eigenen Fuhrpark
2019
Umwandlung Einzelunternehmen in GmbH – Bairisch Stew läuft jetzt
als Marke unter der HolisticFood GmbH
2021
Umzug in Produktionsküche in Ramersdorf
Bio-Zertifizierung
Unsere Zertifizierungen
Alle Zertifkate sind auf Anfrage in PDF Form einsehbar. Melden Sie sich bei Fragen gerne direkt bei uns.
Bio Zertifizierung
durch die staatlich zugelassene
Öko-Kontrollstelle.
Manager für nachhaltige Ernährung
Der berufsbegleitende Zertifikatslehrgang an der IHK Akademie München und Oberbayern gGmbH
Hungrig geworden? Wir sind persönlich
bei Rückfragen für Sie da!
Meldet euch bei uns für ein unverbindliches Angebot oder um die Details zu besprechen. Wir melden uns so schnell wie möglich zurück.
Wer es lieber persönlich mag sind wir per Telefon am besten
Montag – Freitag zwischen 9:00 – 17:00Uhr zu erreichen.
